xfs
[Top] [All Lists]

Финансы.

To: <th.music@xxxxxxxxxx>, <xfs@xxxxxxxxxxx>, <sale@xxxxxxxxxxxxxxxxx>, <tbs@xxxxx>
Subject: Финансы.
From: "Drawbacks of Being a Restaurant Owner" <makozhevnikova2012@xxxxxxxxx>
Date: Tue, 29 Oct 2013 01:37:56 +0100
Delivered-to: xfs@xxxxxxxxxxx
Reply-to: "Drawbacks of Being a Restaurant Owner" <stephanie@xxxxxxxxx>

Для собственников и управляющих ресторанов и предприятий ресторанного типа семинар:

Определите на практике:
Оснащение бара.
Бизнес-планирование. Прогнозирование прибыльности предприятия, оценка затратной части, методы снижения потерь. Нормативные показатели затрат среднего ресторана. Наиболее прибыльные в современных условиях форматы предприятий общественного питания. Средний чек – как планировать правильную величину.
Технологические требования к организации работы предприятия ресторанного обслуживания. Планировка зон, распределение технологического оборудования для быстроты и удобства обслуживания посетителей. Торговое оборудование. Оптимальный выбор посуды. Подбор оборудования на организации фуршета, шведского стола, предприятия фаст-фуда.
Аудит и развитие персонала.
Административная работа. Обязанности менеджеров, официантов. Стандарты обслуживания. Стандарты качества. Стандарты чистоты.
Финансы. Методы оценки затрат и прибыли предприятия. Внутренняя отчетность KPI ресторанного рынка.
Аудит производства. Анализ производственных процессов. Оценка факторов, влияющих на цену и качество продукции. Определение и снижение затратной части при ценообразовании. Контроль меню; смена меню. Организация (оптимизация) поставок. Определение степени загруженности производства и временного цикла обслуживания клиентов.
Санитарно-гигиенические нормы, пожарная безопасность и иные государственные нормативы.
Круглый стол: оптимальная модель технологического обеспечения.
Обучение персонала. Тренинг обслуживания. Тренинг действия персонала при чрезвычайных происшествиях.

Ребрендинг, управление, развитие: 18 - 19 ноября, Петербург!

Каждому участнику эксклюзивный материал В ПОДАРОК!

Аттестат о краткосрочном повышении квалификации будет выдаваться после окончания курса.
Для всех гостей СПб бронируются номера, осуществляется бесплатный трансфер.
Полную программу, условия участия, место проведения семинара можно уточнить по телефону:: +7 * код Питера * 98*7 = 83 - I7

Attachment: план_ресторан.rar
Description: Binary data

<Prev in Thread] Current Thread [Next in Thread>
  • Финансы., Drawbacks of Being a Restaurant Owner <=